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IT部门如何帮助世界减少食物

近年来，许多IT公司已将其办公室变成舒适的空间，您可以在其中工作和放松。餐饮人员是这种舒适感的重要组成部分，但实际上，这个主题并不那么简单。毕竟，公司食堂贡献了三分之一的粮食储备，据联合国称，现在这些粮食储备已被浪费。我们将告诉您技术部门如何帮助解决此问题以及我们每个人都可以做些什么。


照片-Alexander Schimmeck-不飞溅

硅谷和负责任的烹饪


在Google，Juul，LinkedIn和许多其他知名服务机构中，有时是最时尚餐厅的前厨师。大公司很容易通过提供最轻松的工作最高薪水来吸引他们。当局甚至考虑禁止初创公司开设自己的咖啡馆，以便员工在第三方机构用餐，并使餐馆老板免于破产。这个想法最终没有继续。

硅谷及其周边地区的许多居民对于公司菜单中的某些菜没有人领取而感到不满。商业项目的志愿者和创建者都在尝试改变事物。

食物共享-合理订购食物


对产品采取负责任态度的做法被称为“食物共享”（从字面上讲是“食物交换”）。它的支持者聚集在社区中，交换过期的食物或不必要的食物。在社交网络出现之前，此类倡议是由慈善机构发起的，这些慈善机构从餐馆，咖啡馆和商店中获取食物。如今，在许多大城市中，都有在线论坛，这些广告是由私人用户发布的。

在旧金山，Food Runners每天都在公司周围旅行，以捡拾剩下的食物，然后分发给有需要的人。他们看商店，饭店，医院，但是大多数活动家都是从高科技公司那里获得食物的。根据对作为Food Runners的推动者之一，该公司不想因为缺少任何菜肴而使员工烦恼，因此厨师们的准备很大。志愿者将产品从公司厨房运送到教堂，老房子和贫困地区。因此，他们每周可以节省17吨食物。


照片- 迈克尔·布朗宁（Michael Browning） -热情洋溢

正如激进主义者所说，一些公司向他们道歉，因为他们不能提供太多。但这很好-这意味着组织已经学会了有效的烹饪方法。对于大公司而言，这可能意味着非常明显的效果。例如，谷歌报道厨房流程的重组使他们在五年内节省了超过2700吨的食物。为了达到这个结果，该公司只需要培训厨师来跟踪他们使用了多少种产品。在这种情况下，将包括创造性思维-例如，您可以用意大利面做沙拉或将煎饼切成薄片的香蕉揉成团。结果，送往垃圾填埋场的产品减少了，公司节省了资金，员工也得到了新的原始菜肴。

为什么这一切如此重要？


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在发达国家，负责任的生活方式这一主题已经为商业组织所接受。首先是德国的Foodsharing.de，它于2012年作为众筹项目启动。现在，它在德国，奥地利，瑞士和其他欧洲国家/地区拥有超过200,000个用户。

其他激进主义者也跟随这个项目-现在，食品共享应用程序获得了数百万美元的投资。实际上，这些是连接餐饮场所和用户的小型社交网络。这个生态系统包括大型餐厅，咖啡厅，甚至还有微型小餐馆，您可以在那里获得自制食物。主要目标是相同的-实现无废料生产。但是，当然，此类应用程序还可以帮助企业吸引更多的受众。

俄罗斯呢？


无人认领的食物问题也与我们的国家有关。根据RAEC的研究，俄罗斯每年产生1700万吨的食物垃圾，这些钱的损失总计超过16亿卢布。分析人士强调，丢弃的产品足以满足贫困线以下所有同胞的需求。

不幸的是，由于立法上的限制，对食物负责任的态度的发展没有我们所希望的那样快。为了保护俄罗斯人不受损坏的货物的侵害，监管机构禁止商店和餐饮场所简单地分发过期产品。取而代之的是，必须按照规定的方式进行处理，而私人活动会导致商人罚款。。如果商店希望将其部分产品捐赠给慈善机构，则需要考虑到税收的许多微妙之处，这些微妙之处常常使这种促销毫无意义。


照片- NRD - Unsplash

然而，在俄罗斯分享食物也存在，虽然没有这样的规模在其他一些国家。主要驱动力是社交网络中的团体，这些团体在俄罗斯各个城市进行组织。在我们国家/ 地区有德国食品共享行业的追随者-Foodsharing.ru。所有这些社区的组织者都与一些商店和制造商合作，但他们不想再提及他们的名字，以免引起主管的注意。尽管如此，该计划仍然有效-如实践所示，食物共享服务甚至允许您免费用餐，尽管为此，您必须付出一些努力。

为了遵守所有法律要求，组织必须获得慈善地位。俄罗斯最大的此类协会是罗斯食品基金会，自2012年以来一直在运营。它的激进分子从制造商，商店和公众那里收到产品，然后将其传递给不受社会保护的公民类别。该基金通过其他慈善组织和州社会服务机构运作，并接收来自玛氏国际，嘉吉，比拉，达能，宝洁，迪克西和其他大型公司的产品。

社会越发展，忽视饥饿，贫困和环境恶化的难度就越大。美食共享运动完美地展示了负责任的公民如何组织起来共同合作以应对这种严重威胁。旨在消除人类许多问题的高科技部门肯定会走在这些倡议的前列。

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