Get best of the week

Como o setor de TI ajuda o mundo a produzir menos alimentos

Nos últimos anos, muitas empresas de TI transformaram seus escritórios em espaços confortáveis, onde você pode trabalhar e relaxar. A equipe de catering é uma parte significativa desse conforto, mas, na verdade, esse tópico não é tão simples. Afinal, as cantinas corporativas contribuem para um terço das reservas de alimentos, que agora, segundo a ONU, estão no lixo. Vamos contar como o setor de tecnologia ajuda a combater isso e o que cada um de nós pode fazer.


Fotos - Alexander Schimmeck - Unsplash

Vale do Silício e culinária responsável


No Google, Juul, LinkedIn e muitos outros serviços conhecidos, às vezes trabalham ex-chefes dos restaurantes mais elegantes. É fácil para as grandes empresas atraí-los, oferecendo o melhor salário para um trabalho muito mais descontraído. As autoridades chegaram a considerar proibir as startups de abrir seus próprios cafés, para que os funcionários jantassem em estabelecimentos de terceiros e salvassem os restauradores da falência. Essa ideia acabou não continuando .

Muitos moradores do Vale do Silício e seus arredores estão descontentes que alguns dos pratos do menu corporativo não sejam reclamados. Voluntários e criadores de projetos comerciais estão tentando mudar as coisas.

Compartilhamento de alimentos - por uma ordem razoável de alimentos


A prática de atitude responsável em relação aos produtos é chamada de "compartilhamento de alimentos" (literalmente - "troca de alimentos"). Seus apoiadores se reúnem nas comunidades para trocar alimentos vencidos ou desnecessários. Antes do advento das redes sociais, essas iniciativas eram lançadas por instituições de caridade que levavam comida de restaurantes, cafés e lojas. Hoje, em muitas cidades grandes, existem grupos online onde esses anúncios são publicados por usuários particulares.

Em São Francisco, os Food Runners viajam pelas empresas todos os dias para pegar os alimentos que restam e entregá-los aos necessitados. Eles olham para lojas, restaurantes, hospitais, mas a maioria dos ativistas recebe comida de empresas de alta tecnologia. De acordo comUm dos impulsionadores da Food Runners, a empresa não quer incomodar os funcionários com a falta de pratos, de modo que os cozinheiros são preparados com uma grande margem. Os voluntários transportam produtos de cozinhas corporativas para igrejas, lares veteranos e bairros pobres. Assim, economizam 17 toneladas de comida por semana.


Fotos - Michael Browning - Unsplash

Como dizem os ativistas, algumas empresas pedem desculpas por não serem capazes de dar muito. Mas isso é bom - significa que a organização aprendeu culinária eficaz. No caso de uma grande corporação, isso pode significar um efeito realmente perceptível. Por exemplo, o Google informouque a reorganização dos processos na cozinha permitiu economizar mais de 2700 toneladas de alimentos em cinco anos. Para alcançar esse resultado, a empresa foi apenas o suficiente para treinar seus chefs para rastrear quantos produtos eles usam. Nessas condições, o pensamento criativo está incluído - por exemplo, você pode fazer uma salada com macarrão ou amassar os pedaços de bananas na massa da panqueca. Como resultado, menos produtos são enviados para o aterro, a empresa economiza dinheiro e os funcionários recebem pratos novos e originais.

Por que tudo isso é tão importante?


, , 820 , . . , , 37 .

Nos países desenvolvidos, o tópico estilo de vida responsável já ganhou impulso suficiente para as organizações comerciais adotarem. Um dos primeiros foi o German Foodsharing.de, lançado em 2012 como um projeto de crowdfunding. Agora, reúne mais de 200.000 usuários na Alemanha, Áustria, Suíça e outros países europeus.

Outros ativistas seguiram esse projeto - agora os aplicativos de compartilhamento de alimentos recebem investimentos de vários milhões de dólares. De fato, são pequenas redes sociais que conectam estabelecimentos e usuários de catering. Esse ecossistema inclui grandes restaurantes, cafés e até micro-restaurantes, onde você pode obter comida caseira. O principal objetivo é o mesmo - alcançar uma produção sem desperdício. Mas, é claro, esses aplicativos também podem ajudar as empresas a atrair audiências adicionais.

E a Rússia?


O problema de alimentos não reclamados também é relevante para o nosso país. Segundo o estudo da RAEC , todos os anos na Rússia são produzidos 17 milhões de toneladas de desperdício de alimentos e, em dinheiro, essas perdas somam mais de 1,6 bilhão de rublos. Os analistas enfatizam que os produtos descartados seriam mais do que suficientes para alimentar todos os nossos concidadãos abaixo da linha da pobreza.

Infelizmente, o movimento por uma atitude responsável em relação à comida não está se desenvolvendo tão rápido quanto gostaríamos, devido a restrições legislativas. Para proteger os russos de mercadorias estragadas, os reguladores proíbem lojas e estabelecimentos de restauração de distribuir simplesmente produtos vencidos. Em vez disso, eles precisam ser descartados da maneira prescrita, e as iniciativas privadas levam os empresários a multas.. Se a loja deseja dar parte de seus produtos à caridade, ela precisa levar em consideração muitas das sutilezas da tributação, que geralmente tornam essas promoções sem sentido.


Photo - nrd - Unsplash

No entanto, também existe compartilhamento de alimentos na Rússia, embora não em uma escala como a de outros países. A principal força motriz são os grupos nas redes sociais que se organizam em várias cidades da Rússia . Existem seguidores do negócio alemão de compartilhamento de alimentos em nosso país - Foodsharing.ru. Os organizadores de todas essas comunidades cooperam com algumas lojas e fabricantes, mas preferem não mencionar seus nomes novamente, para não atrair a atenção dos supervisores. No entanto, o esquema funciona - como mostra a prática, os serviços de compartilhamento de alimentos ainda permitem que você coma de graça , embora para isso, é claro, você tenha que fazer alguns esforços.

Para cumprir todos os requisitos legais, a organização deve receber status de caridade. A maior associação desse tipo na Rússia é o Rus Food Fund, em operação desde 2012. Seus ativistas recebem produtos de fabricantes, lojas e público e os passam para categorias de cidadãos socialmente desprotegidos. O fundo opera através de outras organizações de caridade e serviços sociais estaduais e recebe produtos da Mars International, Cargill, Billa, Danone, Procter & Gamble, Dixie e outras grandes empresas.

Quanto mais a sociedade se desenvolve, mais difícil é ignorar a fome, a pobreza e a degradação ambiental. O movimento de compartilhamento de alimentos demonstra perfeitamente como cidadãos responsáveis ​​podem se organizar para trabalhar juntos para lidar com ameaças tão sérias. E o setor de alta tecnologia, que visa livrar a humanidade de muitos problemas, certamente estará na vanguarda dessas iniciativas.

Em 1cloud.ru, oferecemos o serviço Cloud Storage . É adequado para armazenar backups e arquivos, bem como para trocar documentos corporativos.
O armazenamento é construído em três tipos de unidades: HDD SATA, HDD SAS e SSD SAS - seu volume total é de vários milhares de terabytes.

More articles:


All Articles