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Comment planifier l'ouverture d'un café ou rédiger votre propre planificateur d'ouverture d'établissements

Je veux partager avec vous comment j'ai, avec l'aide d'un «marteau et enclume», réalisé un projet de planification de l'ouverture d'établissements publics de restauration, sorte de planificateur de tâches. Pourquoi "marteau et enclume"? C'est parce que je n'ai commencé la programmation qu'il y a un an, et maintenant je n'ai utilisé que du HTML de base, du php et du js (jquery).

Il y a quelques années, lorsque j'ai décidé d'ouvrir ma première livraison de pizza, la première chose que j'ai faite a été de surfer sur Internet pour trouver les informations nécessaires à ce sujet. Comme toute personne normale, j'ai commencé à chercher des plans d'affaires et des directives détaillées, ce que j'ai regretté beaucoup.

Si vous avez également posé au moins une fois la question de l'ouverture d'un café et recherché des informations sur Google, alors vous savez que presque toutes les informations sont répétées à partir de la ressource sur la ressource ou généralement obsolètes aujourd'hui, car les prix ont déjà changé trois fois et Bitcoin a terminé sa tendance.

Tout se résume à des points banaux, comme s'ils avaient été écrits par des blogueurs et des phyto-nounous insta, qui ont ouvert au maximum leur propre chaîne zen:

  • Venez avec une idée brillante pour votre café;
  • Décorez la pièce comme personne d'autre dans la ville;
  • Trouvez des fournisseurs qui vous apporteront des produits pour les mentionner sur le blog;
  • Roulez cent millions dans la publicité;
  • Constituer une équipe de rêve et un chef français;
  • Remplissez le butin comme le fils de la petite amie de ma mère;

Parfois, vous lisez de tels plans, déjà du côté d'une certaine expérience dans la possession d'une pizzeria, et vous pensez quelle hérésie est écrite ici.

90% des personnes qui commencent à ouvrir leur établissement selon ces plans ne réussiront pas, tout simplement parce qu'elles ne donnent pas l'évaluation la plus complète des travaux préparatoires. Je n'ai pas encore rencontré un seul restaurateur qui serait allé selon le plan préparé, ou les chiffres sur les dépenses et les revenus ont convergé. Et cela, sans parler des erreurs que nous avons tous commises au début du chemin simplement en ne sachant pas!

L'un des domaines prioritaires de mon service de livraison était les dortoirs d'étudiants et les événements. Il se trouve que de plus en plus d'étudiants ont commencé à me demander de les aider à ouvrir leurs propres établissements: un mini-café, du coworking ou anticafé, une salle à manger et autres. Ils ont apporté leurs plans, calculs et idées, et sont toujours repartis avec de nouvelles questions perplexes. Oui, je ne leur ai pas dit directement quoi faire, mais plutôt donné des recommandations où ils peuvent avoir une erreur de calcul et où trouver les connaissances nécessaires.

C'est alors que l'idée m'est venue de créer un petit agenda pour l'ouverture d'une institution. Ce ne serait pas mal de percevoir les frais d'ouverture, comme chez le designer, pour savoir de quels documents vous pourriez avoir besoin, à quoi vous devrez faire face au démarrage de l'institution, et aussi trouver un partenaire dans votre ville.

Et donc, après avoir rassemblé ma connaissance minimale de la création de sites et de vidéos sur YouTube, j'ai commencé à écrire un petit projet.

WePlan, un planificateur simple et pratique pour ouvrir un établissement de restauration.


J'utilise constamment différents ordonnanceurs et applications à faire. J'aime la facilité d'ajouter des tâches, de suivre leur progression et le sentiment lorsque vous la supprimez en terminant une tâche ou simplement en la notant. En général, de telles choses aident parfois à garder beaucoup de choses non pas dans la tête, mais au téléphone. Et j'aime vraiment les choses qui y sont recommandées, comme «N'oubliez pas d'appeler maman», «Rencontrez Sasha», «Arrêtez de fumer», «Sortez votre enfant de la maternelle», etc. Vous vous ajoutez simplement cette tâche en un clic, et vous n'avez pas besoin d'inventer et de fatiguer votre cerveau vous-même en faisant des phrases.

Ce sont les principes que j'ai décidé de suivre: planifier différentes tâches, couper celles terminées, comme dans le concepteur, ajouter celles recommandées, uniquement au sein de l'institution.
Oh oui, j'ai aussi oublié de mentionner qu'à cette époque, j'aimais le projet Basecamp 3, qui permet d'organiser le travail des équipes au sein de l'entreprise et de contrôler de nombreux points.
En général, j'ai vu mon projet comme une combinaison de tout ce qui précède. Et voici ce qui en est ressorti.

Étant donné que je suis «stupide comme un moineau» dans la programmation et que je suis toujours laravel ou même que je réagis est quelque chose hors de ce monde pour moi, j'ai décidé d'écrire tout grossièrement et impudemment en php 7, vanilla js, jquery (enfin, où sans lui aux lamers comme moi) et, aimé de tous, html 5. Hammer et hard place dans le monde de la programmation.

Que placer sur l'écran principal, sur ce que l'utilisateur verra lors de son inscription au projet? L'inviter immédiatement à faire des plans? Et pour quoi? Pourquoi est-il même enregistré?
Après un peu de réflexion, j'ai décidé que les principaux objectifs de mon agenda seraient deux blocs: créer un projet d'institution et rechercher des partenaires.

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Lorsque nous planifions l'ouverture, en plus de la question évidente: «Où puis-je trouver l'argent?», Deux autres se posent: «Que dois-je ouvrir» et «Et avec qui»?

En bref, il est nécessaire que les utilisateurs puissent se retrouver sans aucune information inutile, comme la recherche de revendeurs, le développement de bureaux de représentation régionaux "super internationaux" et, bien sûr, de franchises. Je ne sais pas pour vous, mais ces publicités cachées me gèlent vraiment. Par exemple, au début, quelqu'un cherche un partenaire pour ouvrir un café, et après un peu de fouille, il se trouve qu'il est dans une autre ville et, en général, le contrat sera franchisé. Oui, je ne veux aucune franchise! J'ai besoin d'un jeune homme aux yeux brûlants, comme le mien.

Vous devez donc non seulement envoyer chaque annonce ajoutée pour une modération manuelle, mais également fermer l'accès à la recherche jusqu'à ce que l'utilisateur ajoute lui-même son annonce au portail, tout en racontant son expérience, ce qu'il a actuellement, ce qui est requis du partenaire et quel type d'accord. des offres.

Je pense que de cette façon, il sera possible de comprendre ce qu'une personne recherche et ce que l'on peut attendre de lui à l'avenir. Bien que cela ne soit pas prévisible, les conditions préalables peuvent être notées à l'avance. Comme dit le proverbe, un imbécile peut être vu de loin. Ou ne le dit pas ... En général, pas à ce sujet maintenant.

Donc, alors vous devez comprendre ce qu'une personne veut généralement découvrir. Comment le service peut-il donner une recommandation sur l'équipement si le client lui-même ne sait pas de quoi il a besoin? Ceci est obtenu comme avec les programmeurs quand on leur demande de créer un site sans savoirs traditionnels. Et sans savoirs traditionnels ...

Nous avons donc demandé ce qu'il voulait. Teckel, quelle est la prochaine.

Et puis déjà proposer de monter le projet en morceaux. Réfléchissez d'abord et décidez quel équipement sera nécessaire pour fonctionner. Après tout, si vous ouvrez un bar à sushi, la baise au four à pizza n'a pas abandonné ici.

Non, il y a bien sûr une livraison de pizza-sushi-burgers-smoothie-wok-salades super polyvalente, mais pour moi, ils sucent toujours les saveurs. Si vous faites quelque chose, il vaut mieux en choisir un et «couvrir» les concurrents sur ce marché. Et donc, il y aura un gâchis dans la cuisine et des temps d'arrêt au travail. En bref, vous ouvrez une pizzeria, ouvrez-la uniquement.

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Avec leurs propres idées, le système sera en mesure de vous dire quel équipement peut être nécessaire. Vous ne savez jamais, vous ne voulez pas rouler la pâte avec vos mains, mais ici op! Et le système vous dit qu'un tel équipement est déjà là! Oui, et calculera le coût total de tous les achats prévus. Sonne bien, passons à autre chose.

Des employés. Eh bien, tout est simple ici, même avec des recommandations, réveillez toute personne la nuit et il peut nommer tout le personnel requis: serveurs, cuisiniers, coursiers, hôtesses, etc.
Ensuite, nous nous assurerons que l'utilisateur n'écrit pas cette liste lui-même, mais peut les ajouter à lui-même à partir des recommandations en un clic, comme dans le constructeur. Rassemblez votre personnel parfait ... Oh! Vous devez le faire dans tous les blocs. Liste et constructeur de liste. Cela peut être absurde, mais cela réduit le temps de fonctionnement et augmente la commodité: vous n'aurez pas besoin de l'imprimer vous-même, mais simplement de le collecter en quelques clics.
Ouais, c'est fait ... Plus de publicité et de menus. Nous suivons le même schéma que nous pouvons recommander et vous permettons de deviner ce qui n'existe pas, laissez-les réfléchir par eux-mêmes. Eh bien, ou alors je me souviendrai et ajouterai.

Documents. Ici c'est grave. Leur tas et toujours leur petite charrette ... Et les recevoir en même temps ne fonctionnera pas. Ensuite, nous afficherons une liste complète, et là, nous verrons déjà comment aider à collecter des informations pour eux. Faites-leur d'abord comprendre ce qui est requis à l'ouverture.

Rempli tous les blocs, obtenu le coût et la vérification moyenne du menu, que faire ensuite. Mais calculons tout?

Nous ferons de nouveaux blocs de dépenses et de revenus.

Dans le premier, nous mettrons le calcul à partir de l'équipement, de la publicité et des employés pour savoir combien d'argent sera nécessaire pour démarrer et les dépenses mensuelles, et ajouterons également des champs pour saisir de nouvelles idées pour nos dépenses, ce que le système ne prévoit pas encore. On ne sait jamais, on veut changer le travail dans une chambre louée, mais ce ne sera pas dans les recommandations. Exactement, ce ne sera pas ... Hmm, alors nous allons essayer de ne pas parler des dépenses les plus évidentes dans les petits articles. Dites-leur immédiatement dans quoi ils s'engagent ...

Taxes, dans la seconde, nous essaierons de calculer le revenu par le montant moyen du menu. Je sais moi-même que ce n'est pas la meilleure option pour calculer les revenus futurs, mais de cette façon, il sera possible de déterminer le segment de prix de l'audience des visiteurs: économique, standard ou premium. Nous pouvons donc approximativement calculer le temps qu'il faudra pour payer le lancement.

Eh bien, quel genre de planificateur sans planifier vos propres étapes d'ouverture. Ils enregistreront tout ce qui vous vient à l'esprit.

Donc, nous avons déjà un beau système de planification et de recommandations, mais nous avons besoin de plus d'intéressant et de plus cool!

Et disputons le ruban et les publications de l'utilisateur. Et alors? Laissez-les partager leurs observations et leurs astuces de vie, et je partagerai les miennes. Pendant quelques années à la tête d'une pizzeria, j'ai quelque chose à dire aux restaurateurs débutants. Courts messages avec des liens vers les ressources nécessaires. Je pense que les avantages seront bien plus que des plans d'affaires vides dispersés en copier-coller sur le réseau.

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Et je jetterai des livres pour la familiarisation dans la bande. Et des tables.

Arrêtez ... Des tables ... Je les ai. Tas. Et pour faire des affaires à l'intérieur de l'institution, et pour la comptabilité, et les sanpins, et les magazines sont différents ... Je vais le poster pour les utilisateurs. Laissez-les en profiter.

Montre moi l'argent!


Ouais, je ne suis pas très bon avec la charité, et je dois payer pour l'entretien du site. Vous devez saisir une sorte de paiement. Par tous les moyens à la mode, comme dans les applications telles que le freemium. Droite!
L'utilisation habituelle du service sera laissée libre, mais pour votre expérience et les recommandations de collègues, vous pouvez peut-être prendre le paiement, disons 500 roubles. Chaque mois.

Non pas comme ça. Eh bien, il est logique de payer chaque mois si l'ouverture dure en moyenne deux à trois mois, et vous pouvez planifier un plan de service en une journée.

Ensuite, nous le ferons, le premier mois pour les recommandations et la recherche d'un partenaire, 500 roubles, et le mois suivant, 200 roubles pour maintenir la pertinence de trouver un partenaire, et si vous ne le souhaitez pas, transférez-le à un libre sans supprimer toutes les informations que vous avez remplies. Oui, cela me convient donc, ce sera tellement honnête: ce n'est pas dommage pour mon expérience, et c'est bon pour les autres.

Quoi de neuf?


Fuh, le sciage terminé, vous devez maintenant demander les commentaires des utilisateurs et des communautés. Comment ont-ils même besoin de ce service, ils en ont besoin \ ce n'est pas nécessaire, c'est intéressant \ ce n'est pas intéressant, et peut-être qu'ils lanceront des idées. En général, ce serait formidable s'il était possible avec un ami de mener un projet à partir de différents comptes, et que d'autres puissent voir mes calculs et m'aider. Oui, et ajoutez d'autres graphiques, comme la planification des heures d'ouverture par étapes.

Mais laissez-les d'abord exprimer leur opinion. Qu'est-ce que tu penses?

Eh bien, le nom du projet pour les curieux: WePlan Planner.

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