Get best of the week

Cómo el sector de TI ayuda al mundo a arrojar menos alimentos

En los últimos años, muchas compañías de TI han convertido sus oficinas en espacios cómodos donde puede trabajar y relajarse. El personal de catering es una parte importante de esta comodidad, pero de hecho este tema no es tan simple. Después de todo, los comedores corporativos contribuyen a un tercio de las reservas de alimentos, que ahora, según la ONU, están en la basura. Le diremos cómo el sector tecnológico ayuda a combatir esto y lo que cada uno de nosotros puede hacer.


Fotos - Alexander Schimmeck - Unsplash

Silicon Valley y cocina responsable


En Google, Juul, LinkedIn y muchos otros servicios conocidos, a veces trabajan los antiguos chefs de los restaurantes más de moda. Es fácil para las grandes empresas atraerlos ofreciendo la mejor paga por un trabajo mucho más relajado. Las autoridades incluso consideraron prohibir que las nuevas empresas abrieran sus propios cafés, por lo que los empleados cenaron en establecimientos de terceros y salvaron a los restauradores de la bancarrota. Esta idea finalmente no continuó .

Muchos residentes de Silicon Valley y sus alrededores no están contentos de que algunos de los platos del menú corporativo no sean reclamados. Tanto los voluntarios como los creadores de proyectos comerciales están tratando de cambiar las cosas.

Intercambio de alimentos: por un orden razonable de alimentos


La práctica de la actitud responsable hacia los productos se llama "compartir alimentos" (literalmente - "intercambio de alimentos"). Sus partidarios se unen en comunidades para intercambiar alimentos vencidos o alimentos innecesarios. Antes del advenimiento de las redes sociales, tales iniciativas fueron lanzadas por organizaciones benéficas que tomaron alimentos de restaurantes, cafeterías y tiendas. Hoy en muchas ciudades grandes hay grupos en línea donde tales anuncios son publicados por usuarios privados.

En San Francisco, los Food Runners viajan por las empresas todos los días para recoger la comida que les queda y dársela a los necesitados. Miran tiendas, restaurantes, hospitales, pero la mayoría de los activistas obtienen alimentos de empresas de alta tecnología. De acuerdo aUno de los impulsores de Food Runners, el negocio no quiere molestar a los empleados por la falta de platos, por lo que los cocineros están preparados con un amplio margen. Los voluntarios transportan productos desde cocinas corporativas a iglesias, hogares de veteranos y vecindarios pobres. Por lo tanto, ahorran 17 toneladas de comida por semana.


Fotos - Michael Browning - Unsplash

Como dicen los activistas, algunas compañías se disculpan con ellos por no poder dar demasiado. Pero esto es bueno, significa que la organización ha aprendido a cocinar eficazmente. En el caso de una gran corporación, esto puede significar un efecto realmente notable. Por ejemplo, Google informóque la reorganización de los procesos en la cocina les permitió ahorrar más de 2700 toneladas de alimentos en cinco años. Para lograr este resultado, la compañía fue suficiente para capacitar a sus chefs para rastrear cuántos productos usan. En tales condiciones, se incluye el pensamiento creativo; por ejemplo, puede hacer una ensalada con pasta o amasar los trozos de plátanos cortados en la masa para panqueques. Como resultado, se envían menos productos al vertedero, la corporación ahorra dinero y los empleados reciben platos nuevos y originales.

¿Por qué es todo esto tan importante?


, , 820 , . . , , 37 .

En los países desarrollados, el tema del estilo de vida responsable ya ha ganado el impulso suficiente para que las organizaciones comerciales lo adopten. Uno de los primeros fue el alemán Foodsharing.de, que se lanzó en 2012 como un proyecto de crowdfunding. Ahora une a más de 200,000 usuarios en Alemania, Austria, Suiza y otros países europeos.

Otros activistas siguieron este proyecto: ahora las aplicaciones para compartir alimentos reciben inversiones multimillonarias. De hecho, se trata de pequeñas redes sociales que conectan establecimientos de restauración y usuarios. Este ecosistema incluye grandes restaurantes, cafeterías e incluso micro-comensales donde puedes conseguir comida casera. El objetivo principal es el mismo: lograr una producción libre de residuos. Pero, por supuesto, tales aplicaciones también pueden ayudar a las empresas a atraer audiencias adicionales.

¿Y qué hay de Rusia?


El problema de los alimentos no reclamados también es relevante para nuestro país. Según el estudio RAEC , cada año en Rusia se producen 17 millones de toneladas de desperdicio de alimentos, y en dinero estas pérdidas ascienden a más de 1.600 millones de rublos. Los analistas enfatizan que los productos desechados serían más que suficientes para alimentar a todos nuestros conciudadanos por debajo de la línea de pobreza.

Desafortunadamente, el movimiento por una actitud responsable hacia los alimentos no se está desarrollando tan rápido como nos gustaría debido a las restricciones legislativas. Para proteger a los rusos de los bienes en mal estado, los reguladores prohíben que las tiendas y los establecimientos de restauración simplemente distribuyan productos que caducan. En cambio, deben eliminarse de la manera prescrita, y las iniciativas privadas llevan a los empresarios a multas.. Si la tienda quiere dar parte de sus productos a organizaciones benéficas, debe tener en cuenta muchas de las sutilezas de los impuestos, que a menudo hacen que tales promociones no tengan sentido.


Foto - nrd - Unsplash

Sin embargo, el intercambio de alimentos en Rusia también existe, aunque no en una escala como en otros países. La principal fuerza impulsora son los grupos en las redes sociales que se organizan en varias ciudades de Rusia . Hay seguidores del negocio alemán de intercambio de alimentos en nuestro país - Foodsharing.ru. Los organizadores de todas estas comunidades cooperan con algunas tiendas y fabricantes, pero prefieren no mencionar sus nombres nuevamente, para no atraer la atención de los supervisores. Sin embargo, el esquema funciona: como lo demuestra la práctica, los servicios para compartir alimentos incluso le permiten comer de forma gratuita , aunque para esto, por supuesto, debe hacer algunos esfuerzos.

Para cumplir con todos los requisitos legales, la organización debe recibir el estado de caridad. La asociación más grande de este tipo en Rusia es el Fondo de Alimentos Rus, que funciona desde 2012. Sus activistas reciben productos de fabricantes, tiendas y el público y los pasan a categorías de ciudadanos socialmente desprotegidos. El fondo opera a través de otras organizaciones benéficas y servicios sociales estatales, y recibe productos de Mars International, Cargill, Billa, Danone, Procter & Gamble, Dixie y otras grandes empresas.

Cuanto más se desarrolla la sociedad, más difícil es ignorar el hambre, la pobreza y la degradación ambiental. El movimiento para compartir alimentos demuestra perfectamente cómo los ciudadanos responsables pueden organizarse para trabajar juntos para enfrentar incluso amenazas tan graves. Y el sector de alta tecnología, cuyo objetivo es librar a la humanidad de muchos problemas, sin duda estará a la vanguardia de estas iniciativas.

En 1cloud.ru ofrecemos el servicio Cloud Storage . Es adecuado para almacenar copias de seguridad y archivos, así como para intercambiar documentos corporativos.
El almacenamiento se basa en tres tipos de unidades: HDD SATA, HDD SAS y SSD SAS: su volumen total es de varios miles de terabytes.

More articles:


All Articles