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So planen Sie die Eröffnung eines Cafés oder schreiben Sie Ihren eigenen Planer für die Eröffnung von Einrichtungen

Ich möchte Ihnen mitteilen, wie ich mit Hilfe eines "Hammers und Ambosses" ein Projekt zur Planung der Eröffnung von öffentlichen Catering-Einrichtungen, einer Art Aufgabenplaner, erstellt habe. Warum "Hammer und Amboss"? Das liegt daran, dass ich erst vor einem Jahr mit dem Programmieren begonnen habe und jetzt nur noch HTML, PHP und JS (JQuery) verwendet habe.

Als ich vor ein paar Jahren beschloss, meine erste Pizza-Lieferung zu eröffnen, surfte ich als erstes im Internet, um die notwendigen Informationen zu diesem Thema zu finden. Wie jeder normale Mensch begann ich nach detaillierten Geschäftsplänen und Richtlinien zu suchen, was ich bald sehr bereute.

Wenn Sie auch mindestens einmal die Frage nach der Eröffnung eines Cafés gestellt und Informationen darüber gegoogelt haben, wissen Sie, dass fast alle Informationen entweder aus der Ressource auf der Ressource wiederholt oder heute allgemein veraltet sind, da sich die Preise bereits dreimal geändert haben und Bitcoin seinen Trend beendet hat.

Alles läuft auf banale Punkte hinaus, als ob sie von Insta-Bloggern und Phyto-Kindermädchen geschrieben wurden, die sich für ein Maximum ihres eigenen Zen-Kanals geöffnet haben:

  • Lassen Sie sich eine brillante Idee für Ihr Café einfallen.
  • Dekorieren Sie den Raum wie niemand in der Stadt;
  • Finden Sie Lieferanten, die Ihnen Produkte bringen, um sie im Blog zu erwähnen.
  • Rollen Sie hundert Millionen in die Werbung;
  • Stellen Sie ein Traumteam und einen Koch aus Frankreich zusammen.
  • Fülle die Beute wie der Sohn der Freundin meiner Mutter.

Manchmal liest man solche Pläne bereits aufgrund einiger Erfahrungen mit dem Besitz einer Pizzeria und denkt, was Häresie hier geschrieben steht.

90% der Menschen, die beginnen, ihre Einrichtung nach diesen Plänen zu eröffnen, werden keinen Erfolg haben, einfach weil sie die vorbereitenden Arbeiten nicht vollständig beurteilen. Ich habe noch keinen einzigen Gastronomen getroffen, der nach dem vorbereiteten Plan gegangen wäre, oder die Zahlen zu Ausgaben und Einnahmen sind konvergiert. Und das ganz zu schweigen von den Fehlern, die wir alle am Anfang des Weges gemacht haben, indem wir es einfach nicht gewusst haben!

Einer der vorrangigen Bereiche meines Lieferservices waren Studentenwohnheime und Veranstaltungen. So kam es, dass immer mehr Studenten mich baten, ihnen bei der Eröffnung ihrer eigenen Einrichtungen zu helfen: ein Mini-Café, Coworking oder Anticafe, ein Esszimmer und andere. Sie brachten ihre Pläne, Berechnungen und Ideen mit und gingen immer mit verwirrten neuen Fragen. Ja, ich habe ihnen nicht direkt gesagt, was sie tun sollen, sondern Empfehlungen gegeben, wo sie sich verrechnen können und wo sie das notwendige Wissen finden können.

Damals kam mir die Idee, einen kleinen Planer für die Eröffnung einer Institution zu erstellen. Es wäre nicht schlecht, die Kosten für die Eröffnung wie beim Designer zu erheben, um herauszufinden, welche Dokumente Sie möglicherweise benötigen, was Sie zu tun haben, wenn Sie die Einrichtung gründen, und um einen Partner in Ihrer Stadt zu finden.

Nachdem ich mein minimales Wissen über das Erstellen von Websites und Videos auf YouTube gesammelt hatte, begann ich, ein kleines Projekt zu schreiben.

WePlan, ein einfacher und praktischer Planer für die Eröffnung eines Catering-Betriebes.


Ich benutze ständig verschiedene Scheduler und To-Do-Anwendungen. Ich mag die Leichtigkeit, Aufgaben hinzuzufügen, ihren Fortschritt zu verfolgen und das Gefühl, wenn Sie sie löschen, indem Sie eine Aufgabe erledigen oder sie einfach bewerten. Im Allgemeinen helfen solche Dinge manchmal nur dabei, viele Dinge nicht im Kopf, sondern am Telefon zu halten. Und ich mag die empfehlenswerten Dinge in ihnen sehr, wie „Vergiss nicht, Mama anzurufen“, „Sasha treffen“, „Mit dem Rauchen aufhören“, „Bring dein Kind aus dem Kindergarten“ usw. Sie fügen sich diese Aufgabe einfach mit einem Klick hinzu und müssen Ihr Gehirn nicht selbst erfinden und belasten, indem Sie Sätze bilden.

Dies sind die Prinzipien, denen ich folgen wollte: Planen Sie verschiedene Aufgaben, schneiden Sie abgeschlossene ab, wie beim Designer, fügen Sie empfohlene hinzu, nur innerhalb der Institution.
Oh ja, ich habe auch vergessen zu erwähnen, dass mir zu dieser Zeit das Basecamp 3-Projekt gefallen hat, das dabei hilft, die Arbeit von Teams innerhalb des Unternehmens zu organisieren und viele Punkte zu kontrollieren.
Im Allgemeinen sah ich mein Projekt als eine Kombination aus all dem. Und hier ist, was daraus wurde.

Da ich in der Programmierung „dumm wie ein Spatz“ bin und immer noch Laravel ist oder sogar reagiert, ist etwas für mich nicht von dieser Welt, habe ich beschlossen, alles grob und frech in PHP 7, Vanilla Js, JQuery zu schreiben (na ja, wo ohne ihn zu Lamern wie mir) und, von allen geliebt, html 5. Hammer und harter Platz in der Programmierwelt.

Was muss auf dem Hauptbildschirm platziert werden und was wird der Benutzer sehen, wenn er sich im Projekt registriert? Ihn sofort einladen, Pläne zu machen? Und wofür? Warum ist er überhaupt registriert?
Nach einigem Überlegen entschied ich, dass die Hauptziele meines Planers zwei Blöcke sein würden: Erstellen eines Institutionsprojekts und Suchen nach Partnern.

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Wenn wir die Eröffnung planen, ergeben sich neben der offensichtlichen Frage: „Wo kann ich das Geld bekommen?“ Zwei weitere: „Was soll ich öffnen?“ Und „Und mit wem“?

Kurz gesagt, es ist notwendig, dass Benutzer sich ohne unnötige Informationen finden können, wie z. B. die Suche nach Händlern, die Entwicklung regionaler "super internationaler" Repräsentanzen und natürlich Franchise-Unternehmen. Ich weiß nichts über dich, aber solche versteckten Anzeigen frieren mich wirklich ein. Zuerst sucht jemand einen Partner, um ein Café zu eröffnen, und nach ein wenig Graben stellt sich heraus, dass er sich in einer anderen Stadt befindet und der Vertrag im Allgemeinen franchisiert wird. Ja, ich will kein Franchise! Ich brauche einen jungen Mann mit brennenden Augen wie meinen.

Sie müssen also nicht nur jede hinzugefügte Anzeige zur manuellen Moderation senden, sondern auch den Zugriff auf die Suche schließen, bis der Nutzer selbst seine Anzeige zum Portal hinzufügt, während er über seine Erfahrungen berichtet, was er derzeit hat, was vom Partner verlangt wird und welche Art von Geschäft bietet an.

Ich denke, auf diese Weise wird es möglich sein zu verstehen, wonach eine Person sucht und was in Zukunft von ihr erwartet werden kann. Obwohl dies nicht vorhergesagt werden kann, können die Voraussetzungen im Voraus bemerkt werden. Wie das Sprichwort sagt, kann ein Narr von weitem gesehen werden. Oder sagt es nicht ... Im Allgemeinen jetzt nicht darüber.

Dann müssen Sie verstehen, was eine Person im Allgemeinen entdecken möchte. Wie kann der Service eine Empfehlung zum Gerät abgeben, wenn der Kunde selbst nicht weiß, was er benötigt? Dies wird wie bei Programmierern erreicht, wenn sie aufgefordert werden, eine Site ohne TK zu erstellen. Und ohne TK ...

Also fragten wir, was er will. Dackel, was kommt als nächstes?

Und dann schon anbieten, das Projekt in Stücken zusammenzubauen. Überlegen Sie sich zuerst, welche Ausrüstung für die Arbeit benötigt wird. Wenn Sie eine Sushi-Bar eröffnen, hat der Pizzaofen-Fick hier schließlich nicht aufgegeben.

Nein, es gibt natürlich eine super vielseitige Lieferung von Pizza-Sushi-Burgern-Smoothie-Wok-Salaten, aber für mich saugen sie immer die Aromen. Wenn Sie etwas tun, ist es besser, einen auszuwählen und die Wettbewerber in diesem Markt abzudecken. Und so wird es in der Küche ein Durcheinander geben und Ausfallzeiten bei der Arbeit. Kurz gesagt, Sie öffnen eine Pizzeria, öffnen nur sie.

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Zusammen mit ihren eigenen Ideen kann das System Ihnen mitteilen, welche Ausrüstung möglicherweise erforderlich ist. Du weißt nie, du willst den Teig nicht mit deinen Händen ausrollen, aber hier op! Und das System sagt Ihnen, dass solche Geräte bereits vorhanden sind! Ja, und berechnet die Gesamtkosten aller geplanten Einkäufe. Hört sich toll an, lass uns weitermachen.

Angestellte. Nun, hier ist alles einfach, auch mit Empfehlungen, wecken Sie jeden Menschen nachts und er kann alle erforderlichen Mitarbeiter benennen: Kellner, Köche, Kuriere, Hostessen usw.
Dann stellen wir sicher, dass der Benutzer diese Liste nicht selbst schreibt, sondern sie wie im Konstruktor mit einem Klick aus den Empfehlungen zu sich selbst hinzufügen kann. Sammeln Sie Ihr perfektes Personal ... Oh! Sie müssen dies in allen Blöcken tun. Listing und List Constructor. Es mag Unsinn sein, aber es verkürzt die Betriebszeit und erhöht den Komfort: Sie müssen es nicht selbst drucken, sondern sammeln es einfach mit Klicks.
Ja, fertig ... Mehr Werbung und Menüs. Wir folgen dem gleichen Schema, das wir empfehlen können, und lassen Sie erraten, was nicht da ist. Lassen Sie sie selbst überlegen. Nun, oder dann werde ich mich erinnern und hinzufügen.

Unterlagen. Hier ist es ernst. Ihr Haufen und immer noch kleiner Wagen ... Und sie gleichzeitig zu empfangen, wird nicht funktionieren. Dann werden wir eine vollständige Liste anzeigen und dort bereits sehen, wie wir beim Sammeln von Informationen für sie helfen können. Lassen Sie sie zuerst verstehen, was bei der Eröffnung erforderlich ist.

Füllte alle Blöcke, bekam die Kosten und die durchschnittliche Überprüfung auf der Speisekarte, was als nächstes. Aber lassen Sie uns alles berechnen?

Wir werden neue Blöcke Ausgaben und Einnahmen machen.

Zunächst werden wir die Berechnung von Ausrüstung, Werbung und Mitarbeitern durchführen, um herauszufinden, wie viel Geld für die Einführung und die monatlichen Ausgaben benötigt wird, und Felder für die Eingabe neuer Ideen für unsere Ausgaben hinzufügen, die das System noch nicht vorsieht. Sie wissen nie, Sie möchten die Arbeit in einem gemieteten Raum ändern, aber dies wird nicht in den Empfehlungen enthalten sein. Genau, es wird nicht ... Hmm, dann werden wir versuchen, nicht über die offensichtlichsten Ausgaben in kleinen Posts zu sprechen. Lassen Sie sie sofort wissen, worauf sie sich einlassen ...

Steuern, in der zweiten versuchen wir, die Einnahmen anhand des durchschnittlichen Betrags des Menüs zu berechnen. Ich selbst weiß, dass dies nicht die beste Option für die Berechnung des zukünftigen Einkommens ist, aber auf diese Weise wird es möglich sein, das Preissegment des Besucherpublikums zu bestimmen: Wirtschaftlichkeit, Standard oder Prämie. Wir können also grob berechnen, wie lange es dauern wird, bis sich der Start auszahlt.

Was für ein Planer, ohne eigene Eröffnungsschritte zu planen. Sie werden alles aufzeichnen, was ihnen in den Sinn kommt.

Wir haben also bereits ein schönes Planungs- und Empfehlungssystem, aber wir brauchen noch interessanter und cooler!

Und lassen Sie uns das Menüband und die Benutzerbeiträge zerschneiden. Na und? Lassen Sie sie ihre Beobachtungen und Lebenshacks teilen, und ich werde meine teilen. Seit ein paar Jahren in einer Pizzeria habe ich Anfängern etwas zu erzählen. Kurze Beiträge mit Links zu den notwendigen Ressourcen. Ich denke, die Vorteile werden viel mehr sein als leere Geschäftspläne, die im Netzwerk kopiert und eingefügt werden.

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Und ich werde Bücher zur Einarbeitung in das Band werfen. Und Tische.

Hör auf ... Tische ... ich habe sie. Haufen. Und für die Geschäftstätigkeit innerhalb der Institution und für die Buchhaltung sind Sanpins und Magazine unterschiedlich ... Ich werde es für Benutzer veröffentlichen. Lass sie es genießen.

Zeigen Sie mir das Geld!


Ja, ich bin nicht sehr gut mit Wohltätigkeit und ich muss für die Wartung der Website bezahlen. Sie müssen eine Zahlung eingeben. Auf jeden Fall in Mode, wie bei Anwendungen wie Freemium. Recht!
Die übliche Nutzung des Dienstes bleibt kostenlos, aber aufgrund Ihrer Erfahrung und der Empfehlungen der Kollegen können Sie möglicherweise eine Zahlung in Höhe von 500 Rubel vornehmen. Jedes Monat.

Nein, nicht so. Nun, es ist sinnvoll, jeden Monat zu zahlen, wenn die Eröffnung durchschnittlich zwei bis drei Monate dauert und Sie einen Plan für den Service an einem Tag planen können.

Dann tun wir dies im ersten Monat, um Empfehlungen zu erhalten und einen Partner zu finden, 500 Rubel und im nächsten Monat 200 Rubel, um die Relevanz der Suche nach einem Partner aufrechtzuerhalten. Wenn Sie dies nicht möchten, übertragen Sie ihn auf einen kostenlosen, ohne alle von Ihnen eingegebenen Informationen zu löschen. Ja, es passt zu mir, es wird so ehrlich sein: Es ist keine Schande für meine Erfahrung und es ist gut für andere.

Wie geht's?


Fuh, fertig mit dem Sägen, jetzt müssen Sie Benutzer und Communitys um Feedback bitten. Wie brauchen sie diesen Service überhaupt, sie brauchen ihn? Er wird nicht benötigt, er ist interessant. Er ist nicht interessant. Vielleicht werfen sie einige Ideen. Im Allgemeinen wäre es großartig, wenn es mit einem Freund möglich wäre, ein Projekt von verschiedenen Konten aus durchzuführen, damit andere meine Berechnungen sehen und helfen könnten. Ja, und fügen Sie weitere Diagramme hinzu, z. B. die schrittweise Planung der Öffnungszeiten.

Aber lassen Sie sie zuerst ihre Meinung sagen. Was denken Sie?

Nun, der Name des Projekts für Neugierige: WePlan Planner.

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