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Wie der IT-Sektor der Welt hilft, weniger Lebensmittel zu werfen

In den letzten Jahren haben viele IT-Unternehmen ihre Büros in komfortable Räume verwandelt, in denen Sie arbeiten und entspannen können. Das Catering-Personal ist ein wesentlicher Bestandteil dieses Komforts, aber tatsächlich ist dieses Thema nicht so einfach. Immerhin tragen Unternehmenskantinen zu einem Drittel der Lebensmittelreserven bei, die nach Angaben der Vereinten Nationen jetzt im Müll liegen. Wir werden Ihnen sagen, wie der Technologiesektor dazu beiträgt, dies zu bekämpfen, und was jeder von uns tun kann.


Fotos - Alexander Schimmeck - Unsplash

Silicon Valley und verantwortungsbewusstes Kochen


Bei Google, Juul, LinkedIn und vielen anderen bekannten Anbietern arbeiten manchmal ehemalige Köche der angesagtesten Restaurants. Für große Unternehmen ist es einfach, sie zu locken, indem sie die beste Bezahlung für einen viel entspannteren Job anbieten. Die Behörden erwogen sogar , Startups die Eröffnung eigener Cafés zu verbieten , damit Mitarbeiter in Drittbetrieben speisten und Gastronomen vor dem Bankrott bewahrten. Diese Idee wurde letztendlich nicht fortgesetzt .

Viele Bewohner des Silicon Valley und seiner Umgebung sind unglücklich darüber, dass einige der Gerichte aus der Firmenkarte nicht beansprucht werden. Sowohl Freiwillige als auch Schöpfer kommerzieller Projekte versuchen, Dinge zu ändern.

Essen teilen - für eine vernünftige Bestellung von Essen


Die Praxis einer verantwortungsvollen Haltung gegenüber Produkten wird als „Teilen von Lebensmitteln“ (wörtlich „Austausch von Lebensmitteln“) bezeichnet. Ihre Unterstützer kommen in Gemeinden zusammen, um abgelaufene oder unnötige Lebensmittel auszutauschen. Vor dem Aufkommen sozialer Netzwerke wurden solche Initiativen von Wohltätigkeitsorganisationen ins Leben gerufen, die Lebensmittel aus Restaurants, Cafés und Geschäften bezogen. Heutzutage gibt es in vielen großen Städten Online-Gruppen, in denen solche Anzeigen von privaten Nutzern geschaltet werden.

In San Francisco reisen Food Runners jeden Tag durch Unternehmen, um das übrig gebliebene Essen abzuholen und es den Bedürftigen zu geben. Sie schauen sich Geschäfte, Restaurants und Krankenhäuser an, aber die meisten Aktivisten beziehen Lebensmittel von High-Tech-Firmen. nach zuAls einer der Treiber von Food Runners möchte das Unternehmen die Mitarbeiter nicht mit dem Mangel an Geschirr ärgern, daher werden die Köche mit einem großen Spielraum zubereitet. Freiwillige transportieren Produkte von Firmenküchen zu Kirchen, Veteranenheimen und armen Gegenden. So sparen sie 17 Tonnen Lebensmittel pro Woche.


Fotos - Michael Browning - Unsplash

Wie Aktivisten sagen, entschuldigen sich einige Unternehmen bei ihnen, dass sie nicht zu viel geben können. Aber das ist gut - es bedeutet, dass die Organisation effektives Kochen gelernt hat. Bei einem großen Unternehmen kann dies einen wirklich spürbaren Effekt bedeuten. Zum Beispiel berichtete GoogleDurch die Umstrukturierung der Prozesse in der Küche konnten in fünf Jahren mehr als 2700 Tonnen Lebensmittel eingespart werden. Um dieses Ergebnis zu erzielen, war das Unternehmen gerade genug, um seine Köche darin zu schulen, wie viele Produkte sie verwenden. Unter solchen Bedingungen ist kreatives Denken gefragt - Sie können beispielsweise einen Salat mit Nudeln zubereiten oder die geschnittenen Bananenstücke im Pfannkuchenteig kneten. Infolgedessen werden weniger Produkte auf die Mülldeponie gebracht, das Unternehmen spart Geld und die Mitarbeiter erhalten neue, originelle Gerichte.

Warum ist das alles so wichtig?


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In den Industrieländern hat das Thema verantwortungsbewusster Lebensstil bereits genügend Dynamik für kommerzielle Organisationen gewonnen. Eine der ersten war die deutsche Foodsharing.de, die 2012 als Crowdfunding-Projekt gestartet wurde. Mittlerweile vereint es mehr als 200.000 Nutzer in Deutschland, Österreich, der Schweiz und anderen europäischen Ländern.

Andere Aktivisten verfolgten dieses Projekt - jetzt erhalten Anwendungen zum Teilen von Lebensmitteln Investitionen in Höhe von mehreren Millionen Dollar. In der Tat sind dies kleine soziale Netzwerke, die Catering-Einrichtungen und Benutzer verbinden. Dieses Ökosystem umfasst große Restaurants, Cafés und sogar Mikro-Restaurants, in denen Sie hausgemachtes Essen erhalten können. Das Hauptziel ist das gleiche - eine abfallfreie Produktion zu erreichen. Natürlich können solche Anwendungen Unternehmen auch dabei helfen, zusätzliche Zielgruppen anzulocken.

Und was ist mit Russland?


Das Problem der nicht beanspruchten Lebensmittel ist auch für unser Land relevant. Laut der RAEC-Studie werden in Russland jedes Jahr 17 Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle produziert, und in Geld belaufen sich diese Verluste auf mehr als 1,6 Milliarden Rubel. Analysten betonen, dass die weggeworfenen Produkte mehr als ausreichen würden, um alle Mitbürger unterhalb der Armutsgrenze zu ernähren.

Leider entwickelt sich die Bewegung für eine verantwortungsvolle Haltung gegenüber Lebensmitteln aufgrund gesetzlicher Beschränkungen nicht so schnell, wie wir es uns wünschen. Um die Russen vor verdorbenen Waren zu schützen, verbieten die Aufsichtsbehörden Geschäften und Catering-Betrieben, einfach auslaufende Produkte zu vertreiben. Stattdessen müssen sie auf die vorgeschriebene Weise entsorgt werden, und private Initiativen führen Geschäftsleute zu Geldstrafen.. Wenn das Geschäft einen Teil seiner Produkte für wohltätige Zwecke zur Verfügung stellen möchte, muss es viele Feinheiten der Besteuerung berücksichtigen, die solche Werbeaktionen häufig bedeutungslos machen.


Photo - nrd - Unsplash

Trotzdem gibt es auch in Russland das Teilen von Lebensmitteln, wenn auch nicht in einem Ausmaß wie in einigen anderen Ländern. Die Hauptantriebskraft sind die Gruppen in sozialen Netzwerken, die sich in verschiedenen Städten Russlands organisieren . Es gibt Anhänger des deutschen Food-Sharing-Geschäfts in unserem Land - Foodsharing.ru. Die Organisatoren all dieser Gemeinschaften arbeiten mit einigen Geschäften und Herstellern zusammen, aber sie ziehen es vor, ihre Namen nicht noch einmal zu erwähnen, um die Aufmerksamkeit der Aufsichtsbehörden nicht auf sich zu ziehen. Trotzdem funktioniert das Programm - wie die Praxis zeigt, können Sie bei Food-Sharing-Diensten sogar kostenlos essen , obwohl Sie dafür natürlich einige Anstrengungen unternehmen müssen.

Um alle gesetzlichen Anforderungen zu erfüllen, muss die Organisation einen gemeinnützigen Status erhalten. Der größte derartige Verband in Russland ist der Rus Food Fund, die seit 2012 in Betrieb ist. Die Aktivisten erhalten Produkte von Herstellern, Geschäften und der Öffentlichkeit und geben sie an sozial ungeschützte Kategorien von Bürgern weiter. Der Fonds arbeitet mit anderen gemeinnützigen Organisationen und staatlichen Sozialdiensten zusammen und erhält Produkte von Mars International, Cargill, Billa, Danone, Procter & Gamble, Dixie und anderen großen Unternehmen.

Je weiter sich die Gesellschaft entwickelt, desto schwieriger ist es, Hunger, Armut und Umweltzerstörung zu ignorieren. Die Food-Sharing-Bewegung zeigt perfekt, wie verantwortungsbewusste Bürger sich organisieren können, um auch mit solch schwerwiegenden Bedrohungen umzugehen. Und der Hightech-Sektor, der darauf abzielt, die Menschheit von vielen Problemen zu befreien, wird bei diesen Initiativen sicherlich an vorderster Front stehen.

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